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判斷題

十九世紀西點烘焙技術(shù)傳到中國。

答案：正確

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乳制品中乳糖的含量高于35%，才容易打發(fā)成糊狀。

答案：正確

波斯人是世界上最早利用發(fā)酵制作（面包）的。

答案：錯誤

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