單項選擇題德州扒雞屬于下列（）肉制品。
A.腌臘
B.灌腸
C.脫水
D.醬鹵
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1.單項選擇題南豆腐的點鹵劑是（）
A.鹵水
B.石膏
C.葡萄糖
D.內(nèi)酯
2.單項選擇題畜禽魚類原料尸僵后變得柔軟，恢復彈性的作用為（）
A.呼吸作用
B.成熟作用
C.自溶作用
D.腐敗作用
