A.花青素B.血紅素C.黃酮素D.類(lèi)胡蘿卜素
A.鎂B.鐵C.鋅D.銅
A.凡能進(jìn)入苦味受體任何部位的刺激物,都會(huì)引起“洞隙彌合” B.由卷曲的多烯磷脂組成的受體穴可以組成各種不同的多級(jí)結(jié)構(gòu)而與不同的苦味劑作用 C.通過(guò)氫鍵生成的作用方式能改變磷脂的構(gòu)象,產(chǎn)生苦味信息 D.苦味受體是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”