單項(xiàng)選擇題烤煙醇化過(guò)程中，多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化生成（）
A.綠原酸
B.薈香苷
C.棕褐色色素
D.莨菪亭
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1.單項(xiàng)選擇題煙葉經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存，多酚類(lèi)物質(zhì)含量（）。
A.增加
B.減少
C.不變
D.變化不確定
2.單項(xiàng)選擇題果膠容易被酸、堿或酶水解，并釋放出（）
A.甲醛
B.甲醇
C.甲酸
D.乙醇
3.單項(xiàng)選擇題在煙葉醇化發(fā)酵過(guò)程中，蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)生脫氨反應(yīng)，釋放出（），使煙葉堿性增強(qiáng)．
A.氨氣
B.氧氣
C.二氧化碳
D.水
4.單項(xiàng)選擇題烤煙在醇化過(guò)程中，氨基酸均呈（）的趨勢(shì)。
A.增加
B.減少
C.不變
D.以上都有可能
5.單項(xiàng)選擇題煙堿在醇化后一般都有所（）。
A.增加
B.減少
C.不變
D.以上都有可能
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