單項(xiàng)選擇題果膠容易被酸、堿或酶水解，并釋放出（）
A.甲醛
B.甲醇
C.甲酸
D.乙醇
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1.單項(xiàng)選擇題在煙葉醇化發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)生脫氨反應(yīng)，釋放出（），使煙葉堿性增強(qiáng)．
A.氨氣
B.氧氣
C.二氧化碳
D.水
2.單項(xiàng)選擇題烤煙在醇化過程中，氨基酸均呈（）的趨勢(shì)。
A.增加
B.減少
C.不變
D.以上都有可能
