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單項選擇題

宴會服務人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀律性等，屬于（）。

A.知識要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習慣要求

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單項選擇題

中餐宴會的準備工作充足是保障宴會服務質量的前提，并且服務人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據(jù)菜單備齊相應數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準備好賬單

單項選擇題

中餐宴會服務中，服務人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務項目，這個工作環(huán)節(jié)是（）。

A.菜肴服務
B.席間服務
C.送客服務
D.結束工作

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