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單項(xiàng)選擇題中餐宴會的準(zhǔn)備工作充足是保障宴會服務(wù)質(zhì)量的前提，并且服務(wù)人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單

1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)項(xiàng)目，這個工作環(huán)節(jié)是（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會服務(wù)中，服務(wù)員為客人上頭盆前應(yīng)該先做的服務(wù)是（）。

A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒

3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員將面包、黃油放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)的服務(wù)必須在西餐宴會開始前（）。

A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會前通常會在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時間一般為（）。

A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時左右

5.單項(xiàng)選擇題被稱為家庭服務(wù)，多用于私人宴會的服務(wù)方式是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)