宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

我國宴席新的導向是（）。

分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

中餐宴會服務的程序為（）

宴會廳使用的最佳光源是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。