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判斷題

通常宴會菜肴的出菜順序不需要和菜單保持一致。（）

答案：錯誤

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宴會菜肴的擺放需遵循葷素搭配、顏色搭配、口味搭配、器皿搭配等原則，以體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)致周到和專業(yè)。（）

答案：正確

大型宴會前通常會召開宴前會，除點名和提出宴會要求外，最重要的是明確每個人餐前、餐中、餐后分工。（）

答案：正確

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