判斷題

廚房生產(chǎn)運(yùn)作管理是指廚房菜點(diǎn)的整個(gè)生產(chǎn)，如加工，制作過程所進(jìn)行的有效，有計(jì)劃，有組織，有系統(tǒng)的管理與控制過程。（）

答案： 正確
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