孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

魚(yú)青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

傳達(dá)、分派各類(lèi)菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。