問答題

【論述題】試述錐形發(fā)酵罐的基本要求？

答案： 錐形發(fā)酵罐的基本要求是：
①錐形發(fā)酵罐徑高比（圓柱部分）一般為1：1～3，錐底角一般采用70～75°，...
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【論述題】試述近代糖化車間麥汁過濾槽的結(jié)構(gòu)特點？
答案： 近代麥汁過濾槽比傳統(tǒng)過濾槽在結(jié)構(gòu)上有較大改進，主要表現(xiàn)在：
①對過濾槽的篩板結(jié)構(gòu)作了改進，開孔率從傳統(tǒng)的12%...
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【論述題】試述啤酒廠各種生產(chǎn)用水的質(zhì)量要求，簡述其相應(yīng)的處理方法。
答案： 啤酒廠生產(chǎn)用水就其用途可分四類，質(zhì)量要求和處理方法有些區(qū)別。
①釀造用水要求：
a.必須符合飲用水標...
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