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【論述題】試述近代糖化車間麥汁過濾槽的結(jié)構(gòu)特點?
答案:
近代麥汁過濾槽比傳統(tǒng)過濾槽在結(jié)構(gòu)上有較大改進,主要表現(xiàn)在:
①對過濾槽的篩板結(jié)構(gòu)作了改進,開孔率從傳統(tǒng)的12%...
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答案:
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①釀造用水要求:
a.必須符合飲用水標...
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【論述題】試述啤酒生產(chǎn)中如何防治病害微生物。
答案:
啤酒生產(chǎn)中要防止雜菌污染,必須做好兩項工作:經(jīng)常性的微生物檢查和生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理。
①對微生物檢驗工作的要...
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