一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）