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填空題為了減少麥汁在回旋澄清時(shí)的氧化，槽頂風(fēng)筒上的風(fēng)檔在送入麥汁時(shí)可以（），麥汁澄清時(shí)應(yīng)該（）。

1.填空題使用麥汁壓濾機(jī)過濾，進(jìn)醪液時(shí)，必須完全排除機(jī)內(nèi)（），否則會(huì)影響過濾。

2.填空題過濾槽出糟后，常用的送糟系統(tǒng)為（）送糟系統(tǒng)。

3.填空題洗糟水溫度越（），洗糟越快、越徹底，但會(huì)洗出較多的（）。

4.填空題洗糟水的質(zhì)量對(duì)麥汁質(zhì)量影響很大，為減少麥殼多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。

5.填空題糖化過程的pH一般控制為：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麥汁（）。