判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）