名詞解釋

答案：是指把原料大麥制成麥芽，稱(chēng)為制麥。發(fā)芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽，經(jīng)干燥和焙焦后的麥芽稱(chēng)為干麥芽。制麥?zhǔn)瞧【粕a(chǎn)的開(kāi)始，麥...

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答案：是指麥芽或輔助原料的粉碎程度。通常是以谷皮、粗粒、細(xì)粒及細(xì)粉的各部分所占料粉質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。一般要求粗粒與細(xì)粒（包括...

答案：

大麥經(jīng)浸麥后所含有的水分總量和浸麥后所含質(zhì)量之比。