填空題

錐底：冷卻層、（）、閥門、視鏡、測溫和測壓的傳感器等。

答案：進(jìn)出管道

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后酵和貯酒期間采取的工藝措施可添加一些（）等操作

答案：添加劑

發(fā)酵中止現(xiàn)象產(chǎn)生原因：（）等。

答案：酵母凝聚性強(qiáng)而絮凝；發(fā)酵力弱；麥汁成分、質(zhì)量差