爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）