判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）