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填空題

啤酒瞬時殺菌是在板式熱交接器中被迅速加熱到72～78℃，保溫時間不超過（）min，即可達到殺菌目的。

答案： 1

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過濾介質(zhì)對懸浮物的過濾作用包括篩分作用、深層效應(yīng)和（）三方面。

答案：吸附作用

在啤酒糖化過程中，常用于調(diào)整pH的酸有（）、（）等。

答案：乳酸；磷酸

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