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填空題

糖化方法通?？煞种蟪鎏腔āⅲǎ?、雙醪煮出糖化法。

答案：浸出糖化法

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大麥糖漿或玉米糖漿作輔料時(shí)，可以直接加在（）中。

答案：煮沸鍋

在麥汁煮沸、發(fā)酵、過濾過程中添加單寧的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

答案：蛋白質(zhì)