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單項選擇題

在啤酒生產中，硅藻土是作為（）使用，它對啤酒風味基本沒有影響。

A.助濾劑
B.添加劑
C.粘合劑
D.抗氧化劑

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單項選擇題

麥汁冷卻開始后，在60℃以上的范圍內，熱凝固物仍繼續(xù)析出。熱凝固物主要成分下列（）除外。

A.蛋白質
B.灰分
C.纖維素
D.酒花樹脂

單項選擇題

在麥芽糖化時蛋白質分解酶有很多種，下列（）除外。

A.R-酶
B.內肽酶
C.二肽酶
D.氨肽酶