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傳熱速度:采用()或相應熱傳透測定儀測試
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熱電偶
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罐頭在加熱殺菌過程中傳熱的三種方式:()、對流、()
答案:
傳導;傳導對流混合
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熱分布是指殺菌鍋內(nèi)不同的部位在殺菌時溫度分布的狀況,或者說不同部位溫度的()
答案:
一致性和差異情形
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