判斷題

與食品接觸的表面的清潔度可以不考慮工作服的清潔度。

答案：錯誤

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水的流向由非清潔區(qū)流向清潔區(qū)。

答案：錯誤

上崗前和每年度從事食品加工的員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查，并建立員工健康檔案。

答案：正確

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