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判斷題

HACCP體系體現預防為主的管理理念。

答案：正確

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設備、用具及裝載成品食品的容器必須通過適當的清洗和消毒使其保持達到標準的狀態(tài)。

答案：正確

廠區(qū)布局合理，劃分生產區(qū)和生活區(qū)，生產區(qū)應在生活區(qū)的上風向。

答案：錯誤