問答題

【簡(jiǎn)答題】食品生產(chǎn)加工過程應(yīng)防止交叉污染，確保產(chǎn)品適合消費(fèi)者食用，并符合哪些要求？

答案： （1）加工工藝應(yīng)設(shè)計(jì)合理，防止交叉污染；根據(jù)加工工藝和產(chǎn)品特性，通過物理分隔或時(shí)間交錯(cuò)，將不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置...
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【簡(jiǎn)答題】出口食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程應(yīng)衛(wèi)生清潔，并符合哪些要求？
答案： （1）儲(chǔ)存庫(kù)應(yīng)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設(shè)施；庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)以便追溯，并與墻壁、地面保持一定距離；庫(kù)...
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【簡(jiǎn)答題】企業(yè)使用化學(xué)物品應(yīng)避免污染產(chǎn)品，并符合哪些要求？
答案： （1）廠區(qū)、車間和實(shí)驗(yàn)室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤(rùn)滑油、化學(xué)試劑等應(yīng)專庫(kù)存放，標(biāo)識(shí)清晰，建立并嚴(yán)格執(zhí)行化學(xué)品...
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