單項(xiàng)選擇題

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。

A.α-酸和β-酸
B.酒花油
C.花色苷和花青素
D.單寧

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單項(xiàng)選擇題

主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH會(huì)（）。

A.上升
B.下降
C.先上升后下降
D.無變化

單項(xiàng)選擇題

隧道式殺菌機(jī)中，巴氏殺菌單位PU值與殺菌的（）和溫度有關(guān)

A.壓力
B.時(shí)間
C.PH
D.噴淋水