問答題某審核員在ABC食品集團(tuán)生產(chǎn)部進(jìn)行審核時發(fā)現(xiàn)，HACCP計劃對其中一個關(guān)鍵控制點設(shè)立監(jiān)控程序，規(guī)定監(jiān)控頻次為每兩小時巡查一次，審核員：“請您提供一下您最近一周的巡查記錄，好嗎？”巡查員：“我們認(rèn)為監(jiān)控頻次過于頻繁，況且也沒有意義，您想想關(guān)鍵控制點我們公司都規(guī)定有生產(chǎn)現(xiàn)場操作人員進(jìn)行隨時監(jiān)控，作為我們巡查員只是對關(guān)鍵控制點的監(jiān)控是否到位進(jìn)行監(jiān)督，您說我們還有記錄的必要嗎？”請問有無不符合？若有，請編寫不合格報告。

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最新試題

在調(diào)味面制品生產(chǎn)中，使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些？請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例，分別對其產(chǎn)品特性進(jìn)行詳盡描述。并舉例某一款終產(chǎn)品調(diào)味面制品，對其終產(chǎn)品特性進(jìn)行詳盡描述。

題型：問答題

僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。

題型：判斷題

審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識到這種不確定性。

題型：單項選擇題

食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品

題型：判斷題

病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu)．細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同

題型：判斷題

巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

題型：判斷題

化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項（）

題型：多項選擇題

消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達(dá)到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）

題型：單項選擇題

食品審核的準(zhǔn)則不包括（）

題型：單項選擇題

整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)

題型：判斷題