單項(xiàng)選擇題以菜點(diǎn)原材料成本乘以定價(jià)系數(shù)的菜點(diǎn)銷售價(jià)格定價(jià)法即（）定價(jià)法。
A.“隨行就市”
B.系數(shù)
C.毛利率
D.聲望
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1.單項(xiàng)選擇題為使驗(yàn)收既高效又準(zhǔn)確無誤，驗(yàn)收人員應(yīng)制備一份（），檢查賬單上的規(guī)格是否與訂購單相符。
A.標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格書
B.發(fā)票
C.驗(yàn)貨單
D.領(lǐng)料單
2.單項(xiàng)選擇題粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為：1個(gè)爐頭配備（）個(gè)生產(chǎn)人員。
A.4
B.5
C.6
D.7
3.單項(xiàng)選擇題比較合理的餐廳面積與廚房面積的比例是（）
A.1：0.5
B.1：1
C.1：1.5
D.1：2
4.單項(xiàng)選擇題從廣義上講，飲食業(yè)還包括那些以后勤為保障為主要目得的飲食業(yè)服務(wù)部門，以下屬于的是（）
A.學(xué)校
B.小吃店
C.快餐店
D.冷飲店
5.單項(xiàng)選擇題“黑暗餐廳”的顧客是哪種類型（）。
A.健康型
B.求新型
C.享受型
D.求廉型
最新試題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題