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單項選擇題
粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為:1個爐頭配備()個生產(chǎn)人員。
A.4
B.5
C.6
D.7
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單項選擇題
比較合理的餐廳面積與廚房面積的比例是()
A.1:0.5
B.1:1
C.1:1.5
D.1:2
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單項選擇題
從廣義上講,飲食業(yè)還包括那些以后勤為保障為主要目得的飲食業(yè)服務(wù)部門,以下屬于的是()
A.學(xué)校
B.小吃店
C.快餐店
D.冷飲店
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