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判斷題

為延長烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐劑。

答案：錯誤

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制作面包添加乳化劑，有助于產(chǎn)品品質(zhì)之改善。

答案：正確

淀粉在蛋糕生產(chǎn)中起稀釋作用。

答案：錯誤