問答題

【簡答題】簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

答案： 食品中鉛污染的來源：食品容器和包裝材料、工業(yè)三廢和汽油燃燒、含鉛農藥（如砷酸鉛等）的使用、含鉛的食品添加劑或加工助劑的使...
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【簡答題】簡述食品中農藥殘留的來源及常見的農藥殘留，如何采取措施控制食品中的農藥殘留量？
答案： 食品中農藥殘留的來源：
（1）施用農藥對農作物的直接污染包括表面沾附污染和內吸性污染。
（2）農作物...
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【簡答題】什么是輻照食品？簡述食品輻照的用途、優(yōu)點及衛(wèi)生安全性。
答案： 輻照食品：是指利用人工控制的輻射能源處理過的食品。
食品輻照的用途及優(yōu)點：
（1）殺蟲、滅菌和抑制根...
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