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T.T.T
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食品保存期限(time)、保存溫度(temperature)和保存耐受量(tolerance),它反映一定溫度下和一定時(shí)...
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食品腐敗變質(zhì)
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泛指在微生物為主的各種因素作用下,食品降低或失去食用價(jià)值的一切變化?;蚴称犯瘮∽冑|(zhì)就是食品失去商品價(jià)值。
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水分活性aw
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