名詞解釋菌落總數
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2.名詞解釋食品污染
3.多項選擇題食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。
A.聚合物單體
B.降解產物的毒性
C.添加助劑的使用
D.有毒重金屬
E.以上都不是
4.多項選擇題黃曲霉毒素B1在體內的主要代謝途徑為（）。
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.過氧化
D.羥化
E.還原
5.多項選擇題單端孢霉烯族類化合物毒作用的共同特點是有較強的（）。
A.細胞毒性
B.免疫抑制作用
C.致畸作用
D.生殖毒性
E.抑制膽堿脂酶活性
最新試題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
為控制食品中農藥殘留量，使用農藥時應注意（）。
題型：多項選擇題
環(huán)境中的農藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒主要表現為（）損傷。
題型：填空題
當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
題型：單項選擇題
“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
在一定條件下，經過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據（）、臨床表現和實驗室化驗結果進行診斷。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
題型：多項選擇題