名詞解釋

食品的細菌菌相

答案：共存于食品中的細菌種類及其相對數(shù)量的構成稱為食品的細菌菌相。

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食品污染

答案：食品從種植、養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售、烹調直至餐桌的整個過程中的各個環(huán)節(jié)，出現(xiàn)某些有害因素，降低了食品衛(wèi)生質量...

多項選擇題

食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。

A.聚合物單體
B.降解產(chǎn)物的毒性
C.添加助劑的使用
D.有毒重金屬
E.以上都不是

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