冷耗量指的是（）。

?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。

?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。

食品的特點(diǎn)中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是（）和（）。

按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。

?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。

簡述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。

（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時(shí)風(fēng)味最好。

?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?