多項(xiàng)選擇題大豆中的脹氣因子包括（）。
A.阿拉伯糖
B.棉籽糖
C.蔗糖
D.水蘇糖
E.半乳聚糖
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1.多項(xiàng)選擇題谷類中含量較高的蛋白質(zhì)為（）。
A.球蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.酪蛋白
E.醇溶蛋白
2.多項(xiàng)選擇題大豆中的非營(yíng)養(yǎng)因子是（）。
A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細(xì)胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類
