單項(xiàng)選擇題對(duì)（）的檢查，屬于宴會(huì)前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容。
A.電源開關(guān)
B.臺(tái)面的布局
C.菜肴食品的衛(wèi)生
D.服務(wù)員擺臺(tái)是否規(guī)格化
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1.單項(xiàng)選擇題禮貌待客的要求是：用語(yǔ)文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務(wù)和注重（）。
A.自己的身材
B.客人的職務(wù)
C.儀容儀表
D.菜品的種類
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)有意損壞餐具的客人，服務(wù)員應(yīng)該把握好時(shí)機(jī)指出其錯(cuò)誤的同時(shí)，要求他（）。
A.半價(jià)賠償
B.加價(jià)賠償
C.照價(jià)賠償
D.無(wú)須賠償
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳所用的家具是宴會(huì)服務(wù)所必須的物質(zhì)保證，各種家具應(yīng)力求（），顏色、樣式、格調(diào)一致。
A.樣式各異
B.配套組合
C.需要統(tǒng)一
D.花紋一樣
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員的（）可通過(guò)看、聽、想、說(shuō)四個(gè)方面來(lái)提高。
A.心理素質(zhì)
B.工作態(tài)度
C.服務(wù)技巧
D.應(yīng)變能力
5.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A.63℃；30分鐘
B.80℃~90℃；30~60秒
C.100℃；3~5分鐘
D.100℃；0.5~2秒
最新試題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題