單項(xiàng)選擇題餐廳座位的設(shè)計(jì)、布局，主要是根據(jù)（）來進(jìn)行的，它對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營影響很大。
A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳的（）決定。
A.目標(biāo)顧客喜好
B.餐廳格調(diào)
C.空間大小
D.動(dòng)線
2.單項(xiàng)選擇題餐廳設(shè)計(jì)中（）的座位要建成火車座式，提供單身顧客或情侶使用。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
3.單項(xiàng)選擇題餐廳在選擇家具之前，首先要考慮（）
A.目標(biāo)市場的顧客
B.餐廳的定位
C.餐廳經(jīng)濟(jì)狀況
D.餐廳的總體格調(diào)
4.單項(xiàng)選擇題在餐廳氣氛設(shè)計(jì)過程中，要想提高顧客的流動(dòng)率，餐廳最好使用（）顏色。
A.藍(lán)綠相配
B.紅綠相配
C.黃綠相配
D.黃藍(lán)相配
5.單項(xiàng)選擇題餐廳使用最多的光線是（）。
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.彩光
最新試題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題