單項選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）？
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
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1.單項選擇題大豆油中，高達50%以上的不飽和脂肪酸是（）。
A.亞油酸
B.花生四烯酸
C.α-亞麻酸
D.DHA
2.單項選擇題有關(guān)牛奶，不正確的是（）。
A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶含有豐富的鐵
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素
