餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。