俄式服務中派分食物是（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。

庫房短缺率的正常范圍是（）

簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。

中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

中餐宴會布局的目的是（）

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）