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填空題

餐飲服務的好壞不僅直接關系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。

答案：聲譽；客源；經(jīng)濟效益

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餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機結合體。

答案：烹飪技藝；餐廳服務

飯店的目標應是（）。飯店的根本經(jīng)營宗旨是（）。

答案：向賓客提供最佳服務；為了使賓客得到舒適和便利

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