問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在新的餐飲形勢(shì)下，應(yīng)如何進(jìn)行成本控制？

答案： 在餐飲成本控制的實(shí)際工作中，會(huì)遇到各種各樣的實(shí)際問(wèn)題，也會(huì)受到各種因素的影響。但是無(wú)論如何，它都有一些原則性的處理方法。...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲成本核算的方法有哪些？分別適用于哪些情況？
答案： （1）原料價(jià)格核定法。具體的核算方法有：
①實(shí)際購(gòu)進(jìn)法。主要用于兩種情況：一是直撥原料，即原料購(gòu)入后直接進(jìn)入廚房...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲成本有何特點(diǎn)？這些特點(diǎn)對(duì)餐飲管理有什么要求？
答案： （1）變動(dòng)成本比重大。這個(gè)特點(diǎn)意味著餐飲價(jià)格折扣的幅度不能像客房?jī)r(jià)格那么大。
（2）可控成本比重大。這個(gè)特點(diǎn)說(shuō)...
微信掃碼免費(fèi)搜題