問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)的原料采購(gòu)工作應(yīng)該遵循怎樣的程序？

答案： （1）采購(gòu)申請(qǐng)。根據(jù)原料的性質(zhì)，分別由廚房主管和倉(cāng)庫(kù)管理員填寫鮮活原料請(qǐng)購(gòu)單和干貨請(qǐng)購(gòu)單，并交與采購(gòu)部和財(cái)務(wù)處。
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)如何選擇適合自身的原料供應(yīng)商？
答案： （1）供應(yīng)商的地點(diǎn)。地點(diǎn)關(guān)系著運(yùn)送的效率，以免遠(yuǎn)水解不了近渴或是因長(zhǎng)途運(yùn)輸影響原料的新鮮度。
（2）供應(yīng)商的設(shè)...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】原料采購(gòu)的方法有哪些？
答案： （1）競(jìng)爭(zhēng)報(bào)價(jià)采購(gòu)，適用于采購(gòu)次數(shù)頻繁，往往需要每天進(jìn)貨的食品原料。餐飲絕大部分鮮活原料的采購(gòu)業(yè)務(wù)多屬于此種性質(zhì)。
微信掃碼免費(fèi)搜題