餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

請說出管事部的職責(zé)。

俄式服務(wù)中派分食物是（）

簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。