單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜點(diǎn)的核心是（）
A.味道
B.方法
C.形式
D.文化
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1.單項(xiàng)選擇題下列成形手法屬于包餡法的是（）
A.提褶類和卷邊類
B.無(wú)縫類和提褶類
C.捏邊類和無(wú)縫類
D.三者皆是
2.單項(xiàng)選擇題下列品種屬于華東地區(qū)傳統(tǒng)菜肴的是（）
A.水晶肴肉
B.沔陽(yáng)三蒸
C.酥烤云腿
D.過油肉
