單項選擇題食品工業(yè)中超臨界萃取常采用的萃取劑是（）。
A.N2
B.甲烷
C.CO2
D.乙醇
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1.單項選擇題食品冷藏時，真空冷卻法主要用于以下哪一種類食品的預(yù)冷？（）
A.畜肉類
B.葉菜類
C.水果類
D.禽肉類
2.單項選擇題熏煙成分中，具有致癌作用的成分是（）。
A.乙醛
B.乙醇
C.3，4-苯并芘
D.甲酚
