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值露是用各種小雜魚加鹽胞制發(fā)酵、曬煉、取汁液過濾,滅菌而成。
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稻粒出谷皮、糊粉層、胚乳(谷粒的主要組成,占輕重的80左右)和胚四部分組成。
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生姿用作料頭時能加工成的形狀是姜米、姜花、姜絲、姜件、姜塊。
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